SPINACH
伊達のホウレン草の特徴
特に色の濃い品種にこだわって栽培を行っており、ホウレン草の中でも日持ちに優れています。また、病気に強い品種を栽培することにより、使用する農薬の減少につながっています。
◆栄養や成分 鉄分やその吸収を助けるビタミンＣが多く含まれており、貧血の予防、改善が期待できます。根元付近の赤い部分にはマンガンが多く含まれています。 ◆選び方 葉が茎の根元の方から付いていて、先の部分もしおれずにしっかりとしているものが良いでしょう。また、茎が太すぎる物は育ちすぎで、アクが強い傾向があります。多くの野菜に共通していますが、根元の切り口の新鮮なものを選ぶこともポイントです。
SYONAN VEGETABLES
ＪＡ伊達市湘南野菜部会では、水菜・ピーマン・チンゲン菜をはじめとした様々な野菜を生産しています。特にチンゲン菜、水菜についてはハウスを利用した栽培が活発で、北海道でも数少ない通年出荷が可能となっています。
◆選び方・保存方法 水菜は非常に痛みやすく、店頭に並んでいる間にも葉から水分が蒸発していきます。葉が端までしおれずにみずみずしく、色の鮮やかな物を選びましょう。 保存もなるべく避け、できれば一度で使い切ってしまうのがベストですが、濡れたキッチンペーパー等で包めば、ある程度鮮度の低下を抑える事ができます。
野菜生産部会協議会
ホウレン草・湘南野菜部会 部会長 尾川 圭延
